Habitue’

Nascosto tra le incantevoli colline di Scerni, a pochi chilometri da Vasto, Habitue' è una di quelle meravigliose scoperte che ti fanno sentire di aver trovato un segreto locale. Questo ristorante a conduzione familiare ha costruito silenziosamente un seguito devoto tra locali e viaggiatori esperti che si avventurano oltre la costa per vivere l'ospitalità abruzzese nella sua forma più autentica.

La cucina qui celebra le ricche tradizioni culinarie della regione con piatti che esaltano gli incredibili ingredienti locali sia di terra che di mare. La pasta fatta a mano è eccezionale – si pensi alle setose tagliatelle con ragù di cinghiale che ha bollito per ore, o ai delicati ravioli ripieni di ricotta e spinaci del loro stesso orto. Le selezioni di pesce cambiano in base alla pescata giornaliera, ma il loro brodetto è leggendario tra i clienti abituali, e gli arrosticini – quei perfetti piccoli spiedini di agnello per cui l'Abruzzo è famoso – sono grigliati alla perfezione.

L'atmosfera raggiunge il perfetto equilibrio tra fascino rustico e comfort raffinato. Muri in pietra e travi in legno creano calore, mentre biancheria elegante e illuminazione accurata impreziosiscono l'esperienza. C'è un incantevole terrazzo coperto che è assolutamente magico nelle serate estive, con vedute che si estendono attraverso la campagna verso il lontano Adriatico. Il servizio è genuinamente personale – il tipo di posto dove ricordano la tua preferenza di vino dopo appena una visita.

Consiglierei di fare la breve trasferta da Vasto per cenare qui, soprattutto se si cerca di vivere l'Italia che esiste oltre il sentiero turistico. È il tipo di ristorante che ti ricorda perché la ristorazione italiana sia molto più del cibo – si tratta di connessione, tradizione e del tempo dedicato a gustare i semplici piaceri della vita.