Lido Il Panfilo

A pochi chilometri a sud di Vasto, Lido Il Panfilo si trova proprio sulla bellissima costa di San Salvo Marina, offrendo quella combinazione perfetta di pesce fresco e stupende vedute adriatiche che rendono la ristorazione costiera in Abruzzo così indimenticabile. Questo ristorante sul lungomare cattura l'essenza della vita marittima italiana, dove il pescato del giorno incontra ricette tradizionali tramandate attraverso le generazioni.

Il menu è tutto incentrato sulla valorizzazione delle ricchezze del Mar Adriatico, con specialità giornaliere che dipendono interamente da ciò che i pescatori locali portano quella mattina. Troverete un crudo preparato con maestria, branzino alla griglia perfettamente cotto e piatti di pasta che esaltano il pesce senza inutili complicazioni. La cucina offre anche alcune ottime opzioni di carne e pizza per chi non ha voglia di pesce, ma onestamente, quando si è così vicini all'acqua, il pesce è il loro vero punto di forza.

L'atmosfera raggiunge quel perfetto equilibrio tra una dining informale in spiaggia e qualcosa di più raffinato. La terrazza si affaccia sull'acqua, e non c'è nulla di più bello che guardare il tramonto dipingere l'Adriatico mentre si cena. All'interno, l'arredamento mantiene uno stile semplice ed elegante, lasciando che le vedute marine facciano la maggior parte del lavoro. È il tipo di posto in cui puoi arrivare con i vestiti da spiaggia per il pranzo o vestirti un po' più elegante per una cena romantica.

Consiglierei decisamente di fare la breve trasferta da Vasto, soprattutto se si cerca di vivere un'esperienza di autentica cucina costiera abruzzese lontano dai luoghi più turistici. Le porzioni sono generose, lo staff è genuinamente accogliente e la location da sola vale il viaggio. È particolarmente magico durante l'ora d'oro, quando la luce colpisce l'acqua nel modo giusto.